Resep ikan pesmol sunda atau yang biasa juga disebut pesmol cianjur karena memang masakan ini adalah masakan dari ikan mas khas daerah cianjur jawa barat. Ikan pesmol dimasak dengan cara ditumis bersama dengan berbagai bumbu-buimbu khas indonesia yang sangat empuk dan gurih namun mudah dan murah didapatkan.
Untuk ibu-ibu dirumah yang ingin mencobanya, silahkan simak cara pembuatan ikan pesmol sunda dibawah ini:
Resep pesmol sunda
Bahan:- 2 ekor ikan mas, bersihkan sisik, isi perut dan insangnya serta dikerat-kerat
- ¼ liter air
- Minyak goreng atau margarine secukupnya
Bumbu pesmol:
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya ± 1 sendok makan
- 3 lembar Daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tangkai daunnya
- 2 centimeter lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 3 buah cabe hijau besar, buang bijinya lalu potong memanjang
- 2 buah cabe merah besar, buang bijinya lalu potong memanjang
- 10 buah cabe rawit utuh
- 2 batang daun bawang
- ½ sendok teh air jeruk lemon
- Garam secukupnya
- Lada putih secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 2 cm jahe bakar
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 8 butir Kemiri sangrai
Cara membuat ikan pesmol:
- Lumiri ikan mas dengan air jeruk nipis plus garam, diamkan ± 15 menit, selanjutnya goreng dalam minyak panas sampai ½ kering (berkulit), sisihkan
- Kembali siapkan wajan, tumis bumbu halus sampai beraroma harum
- Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai serta semua cabe. Aduk rata
- Tuangkan air, tambahkan gula, lada putih dan garam secukupnya. Aduk kembali, mendidih, cicipi kemudian masak sampai mengental
- Masukkan ikan mas, masak sampai meresep
- Terakhir, masukkan daun bawang plus air jeruk lemon. Aduk rata, angkat Siap dihidangkan
Demikianlah resep pesmol sunda yang bisa diposkan kali ini, untuk resep masakan lainnya akan diposkan pada waktu mendatang atau juga bisa anda simak pada artikel terkait dibawah.
artikel terkait:
resep cumi saus tiram gurih
resep ayam bakar kecap paling enak
resep sayur lodeh berbumbu spesial
